«Суп зеленый ; Суп из баранины ; »

Суп зеленый

Необходимые для рецепта продукты:
200 гр. шпината пополам со щавелем, 2 ложки масла, 1 ложка зеленой петрушки, 1 ложка укропу, 1 ложка муки и 2 ложки сметаны

Приготовление:
Перебрав шпинат и щавель, вымыть, изрубить, посолив, поджарить в масле, протереть, налить горячим отваром, поставить вариться. Когда суп уварится, заправить мукою с маслом; перед отпуском вмешать сметану. Многие предпочитают подавать сметану отдельно.
К этому супу подают яйца, сваренные вкрутую.

Суп из баранины

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, ячневая крупа, репа, морковь, перец, лавровый лист

Приготовление:
1 кгр. 200 гр. баранины вымыть хорошенько в холодной воде, варить на легком огне. Когда суп закипит и очистится от пены, процедить, положить 3/4 стакана ячневой крупы, кореньев, 1/2 репы, нарезанной кусочками, 1 морковку, несколько зерен перцу и 2—3 лавровых листа. Подавая на стол, положить зелени.

Суп зеленый ; Суп из баранины ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :