«Соус яблочный к оладьям ; Спаржа ; »

Соус яблочный к оладьям

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, масло, сахар

Приготовление:
Вычистить яблоки и нарезать, вынимая серединки; положить в сотейник и налить немного воды; накрыть крышкою, поставить тушиться медленно до мягкости. Если вода не выкипит, слить воду, положить немного масла и сахара, смешать и подавать к оладьям.

Спаржа

Необходимые для рецепта продукты:
Спаржа, мука, масло, сахар, яйца

Приготовление:
Очистить 800 гр. спаржи, нашинковать ее и отварить домягка в соленой воде. Затем приготовить молочный соус из муки, масла, сахару и соли. В этом соусе кипятить спаржу, прибавив к ней еще два яйца. Подают отдельно или с отварным, а также с жареным картофелем. При этом картофель жарится не мелкими кусочками, а кружками.

Соус яблочный к оладьям ; Спаржа ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :