«Салат по-польски ; Салат свежий латук, ромен, цикорий и пр. по французски ; »

Салат по-польски

Необходимые для рецепта продукты:
Салат, сметана, огурцы

Приготовление:
Салат обливают густой сметаной, солят и прибавляют свежих огурцов, без кожицы, нарезанных ломтиками.

Салат свежий латук, ромен, цикорий и пр. по французски

Необходимые для рецепта продукты:
Салат латук, цикорий, масло, уксус, перец

Приготовление:
Салаты эти приготовляются различно, и всякая нация приготовляет их по своему вкусу. Листья салата сначала перебирают и удаляют сорную траву и гнилые листья, обрезывают корни, перемывают и потом уже приготовляют.
Французы обыкновенно делают его так: берут какой-либо салат, один или в смеси с цикорием, и перед самым обедом поливают его прованским маслом и прибавляют немного уксуса, посыпают перцем, солью и перемешивают, не разрезая. Сахар не употребляют.

Салат по-польски ; Салат свежий латук, ромен, цикорий и пр. по французски ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :