«Ризотто ; Ризотто ; »
Ризотто
Необходимые для рецепта продукты:
Рис, лук, масло, грибы, зеленый горох, сыр
Приготовление:
400 гр. обваренного и обсушенного риса поджаривают в масле дожелта, прибавляют пару шинкованных луковиц, 2 стол. ложки соли (сока из тушеных грибов) и кипятку. Рисовые зерна должны сохраняться цельными.
Истушить отдельно грибы в масле и зеленый горох, смешать их затем с рисом. Смесь выложить на блюдо, обсыпать тертым сыром и подать под голландским соусом.
Ризотто
Необходимые для рецепта продукты:
Рис, масло, сыр
Приготовление:
Сварить 400 гр. рису в соленом кипятке, откинуть на друшлак и облить холодной водой. Когда вода стечет, взять форму, положить 1 слой рису, окропить распущенным в кастрюле маслом, посыпать истертым на терке швейцарским сыром, опять положить расу, масла и швейцарского сыру, чтобы форма была полна; поставить в печь и, когда подрумянится, подавать с подливкою из помидоров или из шампиньонов. Для постных сварить рис в грибном отваре, изрубить грибы, смешать с рисом, приправить соусом из 2-х ложек горчичного масла и другого постного, 3-мя ложками протертого томата и небольшим количеством тушеного мелке искрошенного луку; уложить все это в форму и поставить в печь на полчаса.
Ризотто ; Ризотто ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)
См. статьи по теме :
Рисовая каша ; Рис по-японски ;
Рисовая каша Необходимые для рецепта продукты: Рис, масло, лук, сыр Приготовление: 200 гр. отваренно...
Рис с фруктовым соусом ; Рис с яблоками ; Ростбиф ;
Рис с фруктовым соусом Необходимые для рецепта продукты: Молоко, рис Приготовление: 3 бут. кипятку, ...