«Репа фаршированная»

Необходимые для рецепта продукты:
Репа, говядина, лук, сливки, бульон

Приготовление:
Сварить репу в соленой воде, очистить, вынуть середину для образования пустоты, куда пойдет начинка. Приготовить фарш: мелко изрубленное мясо и почечный жир положить в кастрюльку, прибавить слегка поджаренного в масле лука вместе с этим маслом; перемешать, прикрыть и поставить тушиться 1Д часа. Вынуть мясо, еще раз порубить, прибавить изрубленную или протертую сердцевину репы, положить вновь в кастрюлю, прилить бульона, сливок, прикрыть и поставить снова тушиться окончательно. Посолить и поперчить перед употреблением в дело. Также точно можно изготовить фарш из телятины, баранины и Пр. Начинить этим фаршем вырезанную репу, полить маслом и поставить в печь на 15—20 минут. К репе фаршированной подавать сливочное масло или облить каким-либо соусом по желанию.

Репа фаршированная : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Ризотто ; Ризотто ;
Ризотто Необходимые для рецепта продукты: Рис, лук, масло, грибы, зеленый горох, сыр Приготовление: ...

Рисовая каша ; Рис по-японски ;
Рисовая каша Необходимые для рецепта продукты: Рис, масло, лук, сыр Приготовление: 200 гр. отваренно...