«Пышки ; Пюре из брюквы или репы ; »

Пышки

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко, масло, сахар, яйца, дрожжи, мука

Приготовление:
Взять стакана два теплого молока, 1 или 1/2 ложки растопленного масла, ложки 2 мелкого сахару, 3—4 яйца, 1 или 2 ложки сухих дрожжей и 600—800 гр. муки, чтобы тесто было достаточно густое; размешать, выбить хорошенько, поставить в теплое место, тем временем растопить в кастрюле пополам с гусиным или свиным жиром 400 гр. масла, брать ложкой поднявшееся тесто и класть его в кастрюлю, с кипящим на небольшом огне маслом, когда пышки достаточно подрумянятся, выбрать их ложкой из кастрюли и класть другие. К таким пышкам подают мелкий сахар и варенье.

Пюре из брюквы или репы

Необходимые для рецепта продукты:
Брюква, масло, молоко, сухари

Приготовление:
Очистить брюкву, разрезать на несколько частей 3—б шт. разварить до мягкости, протереть сквозь сито, положить ложку масла, посолить, влить 1 стакан вскипяченных сливок или молока, размешать, подогреть; положив на блюдо, посыпать сухарями. Репу же надо прокипятить, слить воду и тогда уже разварить.

Пышки ; Пюре из брюквы или репы ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :