«Пудинг хлебный простой ; Пшеничный кисель ; »

Пудинг хлебный простой

Необходимые для рецепта продукты:
2 бут. молока, 3 яйца и белый хлеб

Приготовление:
Вскипятить молоко, облить им столько хлеба, изрезанного или изломанного, чтобы все молоко в него всосалось; накрыть тарелкою и дать остынуть. Размять хлеб и разбить туда яйца. Когда это хорошо размешано, уложить в мокрую посыпанную мукой салфетку, завязать и варить 1 1/2 часа в кипятке.
Подавать со сладким соусом.
По этому образцу приготовляют и разные другие пудинги. В пудинги прибавляются, смотря по надобности: чернослив, изюм, различные варенья, яблоки для сладкого, и различные овощи, как морковь, земляная груша, предвари-тельно сваренные и смешанные с тестом.

Пшеничный кисель

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, молоко, ваниль, корица, сахар, масло

Приготовление:
Около 200 гр. пшеничной муки, хорошо разболтанной в холодном молоке, примешать в кипящее молоко (1,5 бутылки). Заправить солью, сахаром, ванилью или также корицей, и смесь варить при частом размешивании, до кашеобразного состояния. Прибавить немного масла и подать с растопленным маслом, также с сахаром и толченой корицей или с вареными овощами.

Пудинг хлебный простой ; Пшеничный кисель ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :