«Почки ; Пудинг из перловой крупы ; »

Почки

Необходимые для рецепта продукты:
Почки, перец, масло, лук, мука, сметана

Приготовление:
Две почки очистить от жира и перепонок, нарезать тонкими пластинками, посолить, посыпать английским толченым перцем, перемешать и дать постоять час. В кастрюльке распустить две ложки масла, положить мелко нашинкованную луковицу, почечный жир и самые почки, обвалять их в муке, покрыть кастрюльку крышкой и тушить мешая. Когда почки утушатся, прибавить ложки две холодной воды, 1/4 стакана сметаны и еще прокипятить.

Пудинг из перловой крупы

Необходимые для рецепта продукты:
100 гр. перловой крупы, 100 гр. очищенных и нарезанных яблок, 2 ложки толченого сахара, немного соли и 1 ложка прованского масла

Приготовление:
Перловую крупу поставить с вечера в холодную воду; утром налить на нее три бутылки воды, посолить и варить 2 часа, влить в каменную чашку, вымазанную прованским маслом, уложить туда яблоки, обсыпать сахаром и поставить в умеренно-горячую печь на 1 час.
Подавать с сахаром и ягодным сиропом.

Почки ; Пудинг из перловой крупы ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Пудинг из раздробленной пшеницы ; Пудинг из ржаного хлеба ;
Пудинг из раздробленной пшеницы Необходимые для рецепта продукты: Пшеница, яблоки, сахар, изюм Приго...

Пудинг из ржаного хлеба с яблоками
Необходимые для рецепта продукты: Ржаной хлеб, масло, яблоки, сахар, сухари Приготовление: Натереть ...