«Помидоры, баклажаны, тыква с картофелем ; Помидоры в бутылках ; »

Помидоры, баклажаны, тыква с картофелем

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры 159 или баклажаны 135, или тыква 125, или кабачки 150, картофель 155, масло сливочное 10, соус 50

Приготовление:
Овощи подготовить и обжарить на хорошо разогретой сковороде с жиром. Кружочки жареных овощей разложить кольцом по краям сковородки (кроншеля), в середину положить целый отварной картофель, заправленный частью соуса, полить блюдо оставшимся соусом, посыпать зеленью (лучше укропом) и подать. Картофель следует брать среднего размера, а если имеется только крупный картофель, то его следует разрезать на 2—3 части.

Помидоры в бутылках

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры

Приготовление:
Спелые помидоры разделить на мелкие части и сварить в кастрюле, затем растирать на сите и сок слить в чистые бутылки, завязать пергаментной бумагой, обвязать сеНом, поставить в котелок с холодной водой и варить минут 20, считая от первого кипения. Сохранять в бутылках в сухом месте. Зимою вполне заменяют свежие.

Помидоры, баклажаны, тыква с картофелем ; Помидоры в бутылках ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Поросенок ; Поросенок жареный ;
Поросенок Необходимые для рецепта продукты: Яйца, поросенок, масло Приготовление: Сварить вкрутую 6 ...

Поросенок под хреном ; Похлебка из рубленой репы ;
Поросенок под хреном Необходимые для рецепта продукты: Поросенок, мука, хрен, сметана, уксус Пригото...