«Пирожное миндальное ; Пирожное сливочное ; »

Пирожное миндальное

Необходимые для рецепта продукты:
Миндаль, сахар, яйца

Приготовление:
Ошпарив кипятком 200 гр. миндаля, очистить его от кожицы; когда обсохнет, истолочь в ступке, прибавить 200 гр. мелкого сахару, подогреть в кастрюле на легком огне мешая; отставить, прибавить 2—3 взбитых белка, размешать, разложить на железном листе облатки, на них класть приготовленную массу, посыпать сахаром и испечь в духовой печке.

Пирожное сливочное

Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо, сливки, сахар, миндаль, мука, масло

Приготовление:
Разбить 1 яйцо с полстаканом сливок, вмешать, сбивая, 1/4 стакана мелкого сахару, прибавить несколько штук толченого горького миндаля, 1 стакан муки и 200 гр. малосольного маслa, размешать все в деревянной чашке и поставить в холодное место или на лед, потом раскатать довольно тонко, нарезать тесто фигурчатыми кусками, помазать яйцом, обсыпать сладким миндалем, сложить на лист и испечь в духовой печке.

Пирожное миндальное ; Пирожное сливочное ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :