«Пирожное из картофеля ; Пирожное из яичницы ; »

Пирожное из картофеля

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, сливки, масло, сахар, ваниль, яйца

Приготовление:
Очистить 8 больших сырых картофелин, вымыть, разрезать и сварить в воде. Затем слить, закрыть и поставить на 10 минут в печь, чтобы удалить сырость. Протереть сквозь волосяное сито, прибавить 1/2 бутылки сливок, 50 гр. масла, сахара, немного ванили и несколько зернышек соли, дать раз вскипеть, остудить и смешать до пены с 9 желтками, затем прибавить взбитые белки и запекать как обыкновенно.

Пирожное из яичницы

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, масло, сахар, лимон

Приготовление:
Приготовить яичницу из 8 желтков и 100 гр. масла и размешать ее на огне, затем протереть сквозь сито и в эту яичницу прибавить 100 гр. мелко истолченного сахара, немного лимонного соку и несколько крошек соли. Все взбить в пену и смешать со избитыми белками, хорошенько запечь и сейчас же посыпать сахаром и подавать.

Пирожное из картофеля ; Пирожное из яичницы ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :