«Омлет с ветчиной ; Омлет с рыбой ; Омлет с фасолью ; »

Омлет с ветчиной

Необходимые для рецепта продукты:
Ветчина, яйца, сливки

Приготовление:
Мелко изрубить ветчину, немного поджарить, смешать с тестом для омлета и спечь омлет. Также можно для этого употребить шпик, язык, копченую селедку, мелкий лук.

Омлет с рыбой

Необходимые для рецепта продукты:
Рыба, мука, молоко, шампиньоны, пармезан, перец

Приготовление:
Нарезать остатки вареной рыбы, затем спечь тонкие блины, свернуть и разрезать на совсем тонкие ломтики. Наполнить форму попеременно ломтиками рыбы и блинов, прибавить шампиньоны, пармезан, соль, перец, густой белый соус и запекать в печи.

Омлет с фасолью

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль, молоко, сухари, петрушка, яйца, масло

Приготовление:
1 стакан фасоли размочить в воде с вечера, разварить до мягкости, протереть сквозь частое решето с 1 чашкою горячего кипяченого молока, всыпать 2 ложки толченых сухарей, 1 чайную ложку рубленой зеленой петрушки; разбить 4 яйца, хорошенько взбить, влить туда же с одной ложкой прованского масла; соли и перца по вкусу; вылить все это в каменную чашку, поставить в умеренно жаркую печь и держать в ней 1 час.
Подавать с каким-нибудь соусом.

Омлет с ветчиной ; Омлет с рыбой ; Омлет с фасолью ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :