«Оладьи из разных круп ; Оладьи на дрожжах ; »

Оладьи из разных круп

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко, яйца, крупа (любая), дрожжи

Приготовление:
1 бут. молока вскипятить, всыпать в него каких угодно круп, размешать на плите и сварить жидкую кашу, которую потом остудить, посолить, вбить б желтков и за 1/2 часа до отпуска дать подняться в тепле с небольшим количеством дрожжей; тогда прибавить 6 взбитых белков и печь.

Оладьи на дрожжах

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко, дрожжи, мука, сахар, яйца

Приготовление:
Из 2-х стаканов теплого молока, около 600 гр. муки, 1 чайной ложечки сухих дрождей выбить тесто, поставить в теплом месте, чтобы оно поднялось, потом прибавить ложки 2 мелкого сахару, 3—4 желтка и 3—4 взбитых белка, еще перебить и поставить в теплое место; когда снова подымется, брать деревянной ложкой, класть на горячую сковородку с растопленным маслом и поджарить с обеих сторон.
К оладьям подают мелкий сахар и варенье.

Оладьи из разных круп ; Оладьи на дрожжах ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :