«Окрошка ; Оладьи ; »

Окрошка

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, ветчина, курица, огурцы, зеленый лук, укроп, петрушка, сметана, яйца, квас

Приготовление:
Оставшиеся от вчерашнего обеда остатки жареной или вареной говядины, телятины, баранины, ветчины, солонины, копченого языка, курицы, индейки или дичи нарезать мелкими кусочками, накрошить свежих огурцов, зеленого луку, укропу и свежей петрушки, положить все это в суповую миску, посылать солью и толченым перцем; влить 1—2 стакана сметаны, накрошить 3—5 вареных яйца, развести квасом, положить льду и подавать.

Оладьи

Необходимые для рецепта продукты:
Гречневая мука, пшеничная мука, сахар, лимон, корица, коринка, яйца, молоко, дрожжи

Приготовление:
К 200 гр. гречневой муки примешать столько же пшеничной, 3 стол. ложки сахару, соли, лимонной цедры, немного толченой корицы, около 200 гр. коринки, 4 яйца и около 2 стаканов молока. Для выкисания к тесту прилить разведенных в молоке дрожжей и поставить на теплое место часа на два. Чтобы оладьи вышли пышнее, белки сбивают в пену.
Пекут в достаточном количестве масла.
Подают с маслом или с вареньем.

Окрошка ; Оладьи ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Оладьи из разных круп ; Оладьи на дрожжах ;
Оладьи из разных круп Необходимые для рецепта продукты: Молоко, яйца, крупа (любая), дрожжи Приготов...

Оладьи рисовые ; Омлет обыкновенный ;
Оладьи рисовые Необходимые для рецепта продукты: Рис, молоко, яйца, мука Приготовление: 2 чашки варе...