«Клецки с овощами ; Клецки со сливами ; »

Клецки с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
Булка, молоко, яйца, мука, сахар, мускатный орех, масло

Приготовление:
Булку или сладкий молочный хлеб размочить в молоке и отжать, затем смешать с 3 яйцами, 3—4 столовыми ложками муки, прибавить сахару, немного мускатного ореха, 3 стол, ложки масла или жиру, посолить и замешать потом в виде клецок, варить в соленом кипятке. За раз клецок надо варить столько, чтобы в кипятке они могли плавать.
К блюду подаются тушеные овощи.

Клецки со сливами

Необходимые для рецепта продукты:
Хлеб белый, мука, масло, яйца, слива, сухари

Приготовление:
Приготовить рыхлое тесто из мелкоистертой и размоченной в воде булки, муки и 100 гр. масла, смешанного с 2 яйцами. Тесто разделить на кусочки, величиною с орех; каждый кусочек раскатать и заделать в него сливу без косточки. Затем эти начиненные клецки варить в течение 10 минут в кипящей воде, отбросить на решето и обдать холодной водой, обсушить, обвалять в толченых сухарях, вновь запекать короткое время в масле или свином сале. Подают в сладком соусе с тушеными овощами, в гретом молоке

Клецки с овощами ; Клецки со сливами ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :