«Каша гречневая крутая рассыпчатая ; Каша из зеленой ржи или пшеницы ; »

Каша гречневая крутая рассыпчатая

Необходимые для рецепта продукты:
Гречневая крупа, масло

Приготовление:
1 кгр. 200 гр. гречневой крупы вымыть, посолить, вложить в муравленный горшок, ошпарить крутым кипятком или отваром oт белых сушеных грибов; вмешать туда 1 деревянную ложку масла; накрыть крышкою или чугунного сковородкой; поставить в печь на 3 или 4 часа. Эту кашу поджаривают на сковороде с отварными и мелко изрубленными белыми сушеными грибами, или поджаренную на сковороде кашу перед отпуском на стол посыпают вкрутую сверенными и мелко изрубленными яйцами.

Каша из зеленой ржи или пшеницы

Необходимые для рецепта продукты:
Рожь/пшеница

Приготовление:
Когда рожь или пшеница нальется, но еще не дозреет, сжать снопы, опустить колосья в кипяток на несколько минут, потом высушить их в печи, смолоть, как каждые крупы, и варить на воде или на молоке, положив соли и масла.

Каша гречневая крутая рассыпчатая ; Каша из зеленой ржи или пшеницы ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Каша из тыквы ; Каша манная обыкновенная ; Каша овсяная ;
Каша из тыквы Необходимые для рецепта продукты: Тыква, молоко, пшено Приготовление: Очистить тыкву о...

Каша пшенная ; Каша пшенная поджаренная ;
Каша пшенная Необходимые для рецепта продукты: Пшено, молоко, масло Приготовление: 1 1/2 стакана пше...