«Картофель вареный ; Картофель в сметане ; »

Картофель вареный

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель

Приготовление:
Вычистив картофель, класть его в холодную воду, положить в котелок, налить свежей воды и варить до мягкости. Слить воду, посолить и поставить на край плиты, чтобы картофель обсох. Если картофель не сейчас нужен, а он уже готов, то, слив воду, сложить чистое полотенце, накрыть им котелок и покрыть крышкою. Картофель, немного замороженный, можно исправить, положив его с вечера в холодную воду.

Картофель в сметане

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, масло, сметана

Приготовление:
Отварить картофель в соленой воде, отцедить, положить в глубокую сковороду, залить маслом или жиром, держать до хорошего нагрева в духовой печи и залить затем сметаной доверха.
После этого держать в жару около часа.

Картофель вареный ; Картофель в сметане ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :