«Запеченная бабка из творога»

Необходимые для рецепта продукты:
Творог, яйца, сахар, ваниль, лимон, масло, варенье, сухари

Приготовление:
700 гр. свежего творога протереть через сито, выложить в макотру и растереть качалкой, прибавив 8 желтков и 240 гр. сахара, ванили, лимонной корки (если есть цукаты из лимонной корки, то, порубив, прибавить), влить 4 желтка, свежего масла, постоянно мешая. Если творог очень твердый, то можно добавить несколько ложек сметаны, на только хорошей. Взбить пену из оставшихся белков, прибавить к творогу, положить 6 ложек варенья из белых ягод, смешать все хорошенько, выложить в вымазанную маслом и обсыпанную сухарями кастрюлю (кастрюля должна быть в диаметре шириною в 20 сант.) и вставить в печку средней температуры; подавая, выложить на круглое блюдо, порезать ножем лучеобразно, посыпать сахаром с: ванилью или по желанию чем-нибудь другим, а так же можно убрать вареньем.

Запеченная бабка из творога : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :