«Голубцы ; Голубцы ; »

Голубцы

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста, рис/пшено, масло

Приготовление:
Белые капустные листки обварить кипятком и варить недолго в посоленной воде, чтобы немножко смякли, но не разварились бы совсем. Затем брать ложку рисовой, всего лучше пшенной недоваренной каши, завертывать в капустные листья и класть в кастрюлю с растопленным маслом в один или два слоя, прикрыть и тушить, прибавляя понемножку воды или масла.

Голубцы

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, шпиг, лук, перец, капуста, масло, мука, сметана

Приготовление:
Изрубить мелко кусок говядины, прибавить к ней немного шпику и 1 луковицу, посолить, посыпать толченым перцем, взять кочан капусты, очистив его от верхних листьев, опустить на несколько минут в кипяток, дать оттечь. Когда остынет, снять с него столько листьев, сколько голубцов желают приготовить, положить на каждый лист капусты фаршу, закрыть каждый лист конвертиком, обвязать ниткой, положить в кастрюлю с 1--2 ложками растопленного масла, налить немного бульону, а если нет бульону, то кипятку, покрыть кастрюлю крышкой и тушить их до готовности или же, обваляв сухарями, жарить на сковороде в масле. От дельно приготовить соус из 1 ложки масла, 1 ложки муки, 1 ложки бульона или кипятку и 2—3 ложек сметаны, вскипятить все вместе, облить этим соусом голубцы и подавать на стол.

Голубцы ; Голубцы ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Гренки из яиц ; Грибные клецки ;
Гренки из яиц Необходимые для рецепта продукты: Масло, яйца, мука, сливки Приготовление: Размешать 1...

Грибные котлеты ; Грибы духовые ;
Грибные котлеты Необходимые для рецепта продукты: Грибы, масло, мука, яйца, лук, петрушка Приготовле...