«Вареники с творогом ; Вареники хохляцкие ; »

Вареники с творогом

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, яйца, масло, изюм, булка, творог

Приготовление:
Вымешанное тесто раскатать и кучками положить творогу, растертого с маслом, желтками, тертою сухою булкою и изюмом. Прикрыть тестом сверху и стаканом отделять вареники. Бросать в вар и, когда всплывут, вынимать ложкой с дырками и полить свежим маслом на блюде. Вместе изюму в творог можно класть мелко изрубленный зеленый молодой лук. Вареники выложить на блюдо, полить сметаной и, когца остынут, подавать.

Вареники хохляцкие

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, мука, творог, сметана

Приготовление:
Взять 3 яйца, стакан воды, немного соли, замесить тесто, рассучить тонко и нарезать стаканом кружков. Творог с вечера положить под гнет, протереть сквозь решето, прибавить 2 или 3 яйца, немного соли, смешать до гладкости, наделать вареников, опускать их в крутой соленый кипяток; когда прокипят, осторожно вынимать шумовкою в глубокое блюдо или миску, облить свежей сметаной. Такие же вареники делают с вишнями; вишни кладут в тесто сырыми, посыпав на них немного сахару; к ним отваривают соус из вишен с сахаром и подают свежую сметану.

Вареники с творогом ; Вареники хохляцкие ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Вареное мясо с гарниром ; Вареное мясо с грибным соусом ;
Вареное мясо с гарниром Необходимые для рецепта продукты: Капуста, картофель, морковь, репа, лук, ма...

Варенье из ежевики ; Варенье из клюквы ;
Варенье из ежевики Необходимые для рецепта продукты: Ежевика, сахар Приготовление: Очистить от стебе...