«Брюква с томатами»

Необходимые для рецепта продукты:
Брюква, масло, помидоры, лавровый лист, лук, укроп, сметана, мука

Приготовление:
Нашинковать очищенных 2—3 брюквы, попарить в кипятке, налить холодной водой, прибавив соли и две ложки масла, поставить варить. Отдельно очистить 8 томатов, посолить, прибавить 2 ложки масла, 2 луковицы, порезанные пластинками, 1 лавровый лист и, прикрыв, тушить. Когда томаты будут мягки, протереть через сито, сделать засмажку из 3-х ложек масла и 4-х ложек муки, смешать с томатами, прибавив 1/3 литра сметаны, отцедить брюкву и смешать с соусом, вымешать хорсшо; если окажется густым, то прибавить отвара, где варилась брюква, всыпать мелко изрубленного укропа и подавать к столу, погофрировав ножем на блюде. Отдельно подавать котлетки из картофеля или из каши.

Брюква с томатами : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Бульон из курицы или цыпленка ; Бульон сухой из помидоров ;
Бульон из курицы или цыпленка Необходимые для рецепта продукты: Курица, морковь, петрушка, порей При...

Ванильный крем ; Вареники ;
Ванильный крем Необходимые для рецепта продукты: Яйца, мука, сахар, сливки, ваниль Приготовление: См...