«Бигос белый ; Бигос обыкновенный ; »

Бигос белый

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, масло, яйца, молоко, мука

Приготовление:
Не особенно кучной картофель сварить неочищенный; подрумянить в кастрюльке масло, очищенный вареный картофель порезать, положить в масло, и жарить. Затем разбить 5 яиц, прибавить к ним 3/4 стакана молока, размешать в небольшом количестве муки, полить этим картофель, перемешать еще немного, тушить и подавать.

Бигос обыкновенный

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста, масло, грибы, лимон, морковь, мука

Приготовление:
Свежую белую капусту обварить кипятком и тушить в масле с достаточным количеством мелко нарезанных свежих или сушеных грибов, прибавив немного кислого (лимона). В отдельном горшке сварить сладкие овощи (напр., морковь); отваром этим облить капусту и тушить еще один час. В конце прибавить еще масла, подправить мукой и подавать.

Бигос белый ; Бигос обыкновенный ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :