«Яичница-болтушка с мозгами ; Яичница взбитая ; »

Яичница-болтушка с мозгами

Необходимые для рецепта продукты:
Мозги 100 г, Масло 10 г, Яйца 2 шт, Укроп 5 г

Приготовление:
Отварить промытые мозги в кипятке с 1 чайной ложкой уксуса, откинуть на сито. Снять пленки, нарезать маленькими кубиками, положить на сковороду с 1 чайной ложкой масла; масло должно распуститься на медленном огне. Когда мозги окрепнут, влить 2 яйца, взбитые с 2 столовыми ложками воды и несколькими кусочками масла, посолить. Помешивать, пока все хорошо не соединится и омлет не станет пышным. При подаче посыпать укропом.

Яичница взбитая

Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо 1 шт., Масло 6 г, Соль 2 г

Приготовление:
Взбить яйцо вилкой так, чтобы белок и желток хорошенько перемешались, прибавить 20 г молока, посолить.
Распустить на сковороде 1/2 чайной ложки масла, дать ему закипеть.
Вылить взбитое яйцо в горячее масло и хорошенько помешивать, как только яичница начнет поджариваться.

Яичница-болтушка с мозгами ; Яичница взбитая ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :