«Яйца со шпинатом»
Необходимые для рецепта продукты:
Яйца 1 шт, Шпинат пополам с салатом 150 г, Масло 15 г, Мука 5 г, Молоко 100 г, Сахарный песок 8 г, Булка 40 г, Соль 3 г
Приготовление:
Перебрать и перемыть 150 г шпината пополам с салатом, тушить 10-15 минут в собственном соку с 1 чайной ложкой сахара в кастрюльке под крышкой. Протереть шпинат сквозь сито, заправить его густым соусом-бешамель. Посолить, влить 2 столовые ложки сливок или 1/2 чайной ложки сливочного масла, прогреть «до пара». Ломтик булки намочить в молоке с яйцом (яйцо взбить, прибавить молока, соли и ½ чайной ложки сахарного песку), обжарить в раскаленном масле. 1 яйцо выпустить на сковороду в виде глазуньи. На поджаренный гренок положить яичницу-глазунью, окружить ее пюре из шпината.
Яйца со шпинатом : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)
См. статьи по теме :
Яичница-болтушка с мозгами ; Яичница взбитая ;
Яичница-болтушка с мозгами Необходимые для рецепта продукты: Мозги 100 г, Масло 10 г, Яйца 2 шт, Укр...
Яичница-глазунья на греночках ; Яичница с булкой ; Яичница со шпинатом ;
Яичница-глазунья на греночках Необходимые для рецепта продукты: Яйца 2 шт, Булка 50 г, Масло 10 г Пр...