«Яйца в картофельном пюре ; Яйца под бешамелью ; »

Яйца в картофельном пюре

Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо 1 шт., Картофель 200 г, Масло 10 г, Молоко 50 г, Сухари или сыр 20 г, Соль 3 г

Приготовление:
Спечь в духовке 2 картофелины. Вынуть середину, перемешать вилкой с 1 чайной ложкой сливочного масла и 1/2 стакана горячего молока, посолить, уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Сделать в пюре углубление, влить в него сырое яйцо, посолить, посыпать просеянными сухарями, побрызгать растопленным маслом, поставить в духовку.

Яйца под бешамелью

Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо 1 шт, Булка 25 г, Мука 5 г, Масло 10 г, Молоко 100 г, Сыр 40 г, Соль 2 г

Приготовление:
Крутое яйцо очистить, нарезать кружочками. Приготовить густой белый соус. Распустить на сковороде 1 чайную ложку масла, обжарить в нем с двух сторон ломтик булки, уложить на него ряд яиц, ряд соуса. Последний ряд — из соуса. Посыпать тертым сыром, сухарями, покропить растопленным маслом, поставить в духовку запечься. Вместо булки можно взять сваренный картофель, нарезанный ломтиками.

Яйца в картофельном пюре ; Яйца под бешамелью ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :