«Щи свежие вегетарианские ; Яблоки сырые тертые ; »

Щи свежие вегетарианские

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста свежая 70 г, Морковь 15 г, Лук репчатый 3 г, Помидор 10 г, Картофель 50 г, Сметана 15 г, Масло сливочное 5 г, Мука пшеничная 3 г

Приготовление:
Промытую капусту нарезают мелкими кубиками, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и под крышкой ставят на плиту. Картофель также нарезают кубиками и опускают в кастрюлю; когда капуста прокипит; добавляют репчатый лук и помидор. Нашинкованную тонкими колечками морковь тушат в масле, растертом с мукой, на медленном огне, после чего также кладут в суп. Сметану кладут в тарелку.

Яблоки сырые тертые

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоко, сахар, лимон

Приготовление:
Спелое яблоко (лучше всего антоновское) обмыть кипяченой водой, снять, как можно тоньше, кожицу, натереть на терке, посыпать 1 чайной ложкой сахарного песку или прибавить 1 чайную ложку густого сахарного сиропа. В конце зимы добавлять 1/2 чайной ложки лимонного сока.

Щи свежие вегетарианские ; Яблоки сырые тертые ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :