«Творожно-яблочный пудинг ; Телячьи котлеты ; »

Творожно-яблочный пудинг

Необходимые для рецепта продукты:
Творог 80 г, Сухари 15 г, Яблоки 100 г, Сахар 20 г, Яйцо 1/2 шт, Масло 6 г, Сироп 25 г

Приготовление:
Творог протереть сквозь сито, соединить с сухарями, желтком, сахаром. Яблоки очистить, натереть на терке, прибавить в творог. Белок взбить в крепкую пену, осторожно вмешать в массу. Выложить все в формочку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, закрыть промасленным кружком бумаги, варить в водяной бане 40-45 минут. Вынув из формы, полить малиновым или земляничным сиропом.
Можно также приготовить творожно-морковный пудинг, взяв вместо яблок 30 г протертой сквозь сито тушеной моркови, или же творожно-абрикосовый, прибавив 15 г протертых тушеных абрикосов,

Телячьи котлеты

Необходимые для рецепта продукты:
Телятина (мякоть) 50 г, Масло 8 г, Булка 20 г, Молоко 25 г

Приготовление:
Телятину отделяют от костей и пленок и пропускают через мясорубку вместе с ломтиком черствой булки, вымоченной в молоке и отжатой. Прибавляют соли, 1 столовую ложку холодного молока, кусочек масла; разделывают котлету, обжаривают в раскаленном масле. Телячьи котлеты должны быть очень хорошо прожарены.

Творожно-яблочный пудинг ; Телячьи котлеты ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Телячья печенка для детского питания ; Тертая печенка ;
Телячья печенка для детского питания Необходимые для рецепта продукты: Печенка 50 г, Масло 10 г Приг...

Тефтели мясные или паровые котлеты ; Томатный соус ;
Тефтели мясные или паровые котлеты Необходимые для рецепта продукты: Мясо 70 г, Белок яйца 1/2, Булк...