«Творожники (сырники)»

Необходимые для рецепта продукты:
Творог 120 г, Сахар 20 г, Масло 15 г, Мука 10 г, Желток 1/2, Сметана 20-25 г, Соль 2 г

Приготовление:
120 г творога отжать под прессом, протереть через волосяное сито. В фарфоровой чашке растереть 1/2 чайной ложки масла, прибавить 1/2 желтка, щепотку соли, 1 столовую ложку сахарного песку, 1 чайную ложку муки, 1 чайную ложку сметаны. Размешать, прибавить протертый творог, сделать гладкую массу. Выложить на доску, посыпанную мукой, разделить на порции, придать им круглую форму, обмазать взбитым желтком, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем масле, как котлеты.
К сырникам подается густая сметана или же их посыпают при подаче мелким сахарным песком.
Можно добавить в творожную массу 30 г протертой тушеной моркови, тогда творожники будут «розовыми».

Творожники (сырники) : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Творожно-яблочный пудинг ; Телячьи котлеты ;
Творожно-яблочный пудинг Необходимые для рецепта продукты: Творог 80 г, Сухари 15 г, Яблоки 100 г, С...

Телячья печенка для детского питания ; Тертая печенка ;
Телячья печенка для детского питания Необходимые для рецепта продукты: Печенка 50 г, Масло 10 г Приг...