«Сухие фрукты для детского питания ; Сырые витаминные соки на зиму ; »

Сухие фрукты для детского питания

Необходимые для рецепта продукты:
Сухофрукты

Приготовление:
Детям старше 3 лет можно давать размоченные сухие фрукты. Сухие абрикосы, сливы, персики перемыть с вечера в нескольких водах (кипяченой водой). Залить очень небольшим количеством кипяченой воды, оставить до следующего дня. Давать детям такие размоченные фрукты вместо компота.

Сырые витаминные соки на зиму

Необходимые для рецепта продукты:
Земляника, малина, черная смородина, сахар

Приготовление:
Самую спелую сухую немятую ягоду, непосредственно с грядки (утреннего сбора) — землянику, малину, черную смородину — перебрать, отбросить мятые и неспелые ягоды, снять плодоножки, размять фарфоровым или деревянным пестиком, протереть сквозь густое сито. На каждый стакан полученного пюре положить 2 стакана мелкой сахарной пудры или сахарного сиропа, сваренного из 2 стаканов сахара и l 1/2стакана воды. Перемешать и поставить на лед на 2-3 дня, помешивая 2-3 раза в день, чтобы сахар совершенно растворился. Разлить в темные стерильные (прокипяченные в тазу) бутылки, закупорить прокипяченными пробками, залить сургучом горлышко бутылки. Хранить в темном прохладном месте при температуре 2-4°, лучше всего на леднике. Витамины в этих соках сохраняются полностью в течение года.

Сухие фрукты для детского питания ; Сырые витаминные соки на зиму ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :