«Суп-пюре из моркови с рисом ; Суп-пюре из мяса ; »

Суп-пюре из моркови с рисом

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь 100 г, Вода 200 г, Сахар 5 г, Рис 25 г, Молоко 50 г, Масло 10 г

Приготовление:
Нарезать красную часть 1-2 морковей (летом и осенью можно брать морковь целиком), стушить с кусочком масла и 1/2 чайной ложки сахарного песку в кастрюльке, на дно которой налить немного кипящей воды; когда закипит, прибавить 1 полную столовую ложку риса (25 г), залить водой, чтобы только покрыло. Варить под крышкой минут 25. Протереть, развести до Желательной густоты горячим молоком, посолить, прогреть.
В готовый суп положить кусочек сливочного масла.

Суп-пюре из мяса

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо 100 г, Мука пшеничная 5 г, Коренья 10 г, Соль 3 г, Лук 5, Бульон 100 г, Морковь 20 г

Приготовление:
100 г сырого мяса пропускают через мясорубку, опуcкают в 1/2 стакана бульона вместе с ложкой пшеничной муки, разболтанной в холодной воде. Дают вскипеть, варят минут 10 и процеживают через сито.

Суп-пюре из моркови с рисом ; Суп-пюре из мяса ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Суп-пюре из овощей
Необходимые для рецепта продукты: Морковь 50 г, Брюква 30 г, Порей 15 г, Картофель 100 г, Молоко 50 ...

Суп-пюре из цветной капусты ; Суп-пюре овощной ;
Суп-пюре из цветной капусты Необходимые для рецепта продукты: Цветная капуста 100 г, Желток 1/2, Каб...