«Суп весенний ; Суп из картофеля со шпинатом ; »

Суп весенний

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо 75 г, Белые коренья 10 г, Лук 3 г, Картофель 50 г, Морковь 20 г, Цветная капуста 50 г, Брюква 10 г, Зеленый горошек 15 г

Приготовление:
Сварить прозрачный бульон, нашинковать 20 г моркови, 10 г брюквы, залить небольшим количеством процеженного бульона, варить под крышкой. Через 10 минут прибавить 10 г очищенного зеленого горошка, картофель и цветную капусту (разобранную отдельными кочешками). Когда овощи будут мягкими, добавить в суп остальной бульон, прокипятить один раз вместе и сразу же подавать, положив перед подачей мелко нарезанный укроп.

Суп из картофеля со шпинатом

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 150 г, Шпинат 50 г, Щавель 50 г, Вода 200 г, Мука 6 г, Молоко 100 г, Масло 15 г

Приготовление:
Очистить и нарезать 150 г картофеля крупными кусками, прибавить 1 чайную ложку масла (без верха), немного воды, тушить под крышкой. Когда картофель будет наполовину готов, прибавить 50 г очищенного шпината, 50 г щавеля и полную чайную ложку муки, хорошо размешанной с 2 столовыми ложками молока. Когда все сварится, протереть сквозь сито, разбавить водой до желаемого количества, посолить. Перед подачей заправить горячими сливками или молоком, растертыми с 1/2 чайной ложки масла.

Суп весенний ; Суп из картофеля со шпинатом ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :