«Сливочный сырок из кислого молока ; Смесь из фруктов в желе ; »

Сливочный сырок из кислого молока

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 200 г

Приготовление:
Оставить кислое молоко в кружке на 3 дня, пока оно не станет таким плотным, что его можно резать ложкой. Сделать мешок из марли, обдать его кипятком, отжать. Опрокинуть в него осторожно кружку с кислым молоком, подвесить на день, чтобы жидкость стекла. На следующий день снять мешок, выложить сыр в чашку, чуть посолить, смешать ложкой, придать круглую форму. Подавать к завтраку.

Смесь из фруктов в желе

Необходимые для рецепта продукты:
Груша 1 шт., Абрикосы 2 г, Персики 2 г, Виноград 50 г, Сахар 100 г, Желатин 8 г

Приготовление:
Груши, абрикосы, персики (спелые) очистить, опу- стать в кипящий сироп из 2 стаканов воды и 1/2 стакана сахара, дать им прокипеть 1-2 раза, выложить на блюдо, остудить, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и косточки, уложить в небольшую мисочку (можно прибавить несколько спелых виноградинок без кожицы и косточек). 3 листика желатина вымочить в холодной воде, отжать и опустить в горячий сироп, в котором варились фрукты. Когда желатин распустится, дать немного остыть и залить этим сиропом фрукты. Поставить в холодное место на 2-3 часа.

Сливочный сырок из кислого молока ; Смесь из фруктов в желе ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :