«Салат из томатов и картофеля ; Сборные овощи для детского питания ; »

Салат из томатов и картофеля

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 200 г, Помидоры 100 г, Горошек молодой 50 г, Яйцо 1/2 шт., Сметана 20 г, Укроп 5 г

Приготовление:
1. Отварить картофель на пару, очистить, нарезать ломтиками. Очистить помидор от кожицы, нарезать ломтиками, вынув зернышки; 1/3 яйца, сваренного вкрутую, нарубить, смешать все вместе, посолить, посыпать укропом. Сверху полить 20 г сметаны.
2. Нарезать картофель и помидор кубиками, смешать с отваренным в соленом кипятке молодым горошком; заправить крутым желтком, растертым со сметаной.

Сборные овощи для детского питания

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 80 г, Брюква 50 г, Морковь 100 г, Зеленый горошек 30 г, Масло 5 г, Цветная капуста 50 г, Мука 6 г, Молоко 100 г, Сахар 5 г, Соль 3 г

Приготовление:
Очистить 100 г молодых овощей (моркови, репы), нарезать кубиками, опустить в соленый кипяток, прибавить 1/2 чайной ложки сахара. Когда овощи будут наполовину готовы, прибавить 80 г нарезанного картофеля и 30 г зеленого горошка. Варить под крышкой с очень небольшим количеством воды.
Приготовить соус-заправку из 1/2 чайной ложки масла, 1 чайной ложки муки, 1/2 стакана молока. Проварить соус минут 20, влить в овощи, дать хорошо прокипеть вместе. В готовые овощи можно прибавить 20 г густых сливок и масло.

Салат из томатов и картофеля ; Сборные овощи для детского питания ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :