«Салат зеленый ; Салат из огурцов ; »

Салат зеленый

Необходимые для рецепта продукты:
Салат 50 г Желток 1/2, Укроп 5 г, Сахар 5 г, Сметана 20 г, Лимонный сок 2 г

Приготовление:
50 г зеленого салата разнять по листкам, срезать утолщения, вымыть в нескольких проточных водах, подставив чашку с салатом под кран, чтобы удалить песок. Переложить на решето, обдать кипяченой водой.
Перед подачей заправить соусом: 1/2 сырого желтка растереть с 1 столовой ложкой сметаны, прибавить соли, 1/2 чайной ложки сахарного песку, несколько капель лимонного сока, 1/2 чайной ложки рубленого укропа. Перемешать с салатом.

Салат из огурцов

Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы, укроп, соль

Приготовление:
Спелый зеленый огурец очистить, нарезать очень тоненькими ломтиками, посолить заранее (за час), покрыть крышкой. Перед подачей посыпать рубленым укропом.

Салат зеленый ; Салат из огурцов ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :