«Рис в формочках ; Рисовая каша ; »

Рис в формочках

Необходимые для рецепта продукты:
Рис 100 г, Желтки 2, Молоко 500 г, Соль 3 г, Масло 20 г

Приготовление:
1/2 стакана риса залить в кастрюле 0,5 л горячего молока, прибавить 1 столовую ложку масла и щепотку соли. Варить, пока рис не станет совершенно мягким и не впитает всего молока. Снять с огня, вбить 2 желтка. Несколько кофейных чашек смазать маслом, наполнить рисом, поставить эти чашки в сосуд с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины чашек. Варить на пару в духовке 20 минут.
Подавать с каким-нибудь соусом — томатным, шпинатным или фруктовым пюре.

Рисовая каша

Необходимые для рецепта продукты:
Рис 50 г, Молоко 200 г, Вода 200 г, Масло 6 г, Соль 3 г

Приготовление:
50 г риса перебрать, вымыть, залить 1 стаканом кипятку, варить 50 минут, время от времени помешивая; затем влить 1 стакан молока, посолить и уварить кашу до густоты или же прибавить 1/2 стакана молока, дать каше загустеть с молоком, и в готовую кашу прибавить сырой желток, растертый с 1 чайной ложкой сливочного масла.
Можно к готовой каше прибавить сахарного песку или меду, или изюма без косточек. Масло класть в готовую кашу.

Рис в формочках ; Рисовая каша ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Рисовая каша с яблоками ; Рисовый пудинг ;
Рисовая каша с яблоками Необходимые для рецепта продукты: Рис, яблоко, сахар Приготовление: 2 столов...

Рисовый пудинг молочный ; Рис с черносливом или с абрикосами ;
Рисовый пудинг молочный Необходимые для рецепта продукты: Рис 50 г, Масло 15 г, Молоко 200 г, Яйцо 1...