«Пюре из сухих фруктов ; Пюре из цветной капусты ; »

Пюре из сухих фруктов

Необходимые для рецепта продукты:
Сухофрукты, сахар, лимон

Приготовление:
40 г сухого компота перемыть, залить накануне 1/2 стакана холодной воды. На следующий день тушить под крышкой в той же воде. Протереть горячим через очень густое сито, чтобы не прошли сердцевинки. 1 столовую ложку сахарного песку (25-30 г) вскипятить с 1/2 стакана воды, процедить через марлю, прибавить 1/2 чайной ложки лимонного сока, соединить с протертыми фруктами, взбить вилкой.

Пюре из цветной капусты

Необходимые для рецепта продукты:
Цветная капуста 150 г, Масло 10 г, Сахар 5 г, Молоко 100 г

Приготовление:
Небольшой кочан цветной капусты очистить, срезать зеленые части, вымыть в нескольких водах и положить в крутой чуть подсоленный кипяток с кусочком пиленого сахара. Когда капуста станет мягкой, снять с нее белую часть, а головки обсушить в кастрюльке и взбивать вилкой, пока она не станет пышной и сладковатой; разбавить 1/2 стакана молока и 1 чайной ложкой сливочного масла, хорошенько взбить.
Чтобы сделать запеканку, взбитую массу кладут в сотейник, смазанный маслом, посыпают сухарями, сверху кладут несколько кусочков масла и запекают.

Пюре из сухих фруктов ; Пюре из цветной капусты ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :