«Пудинг из рыбы ; Пудинг из творога ; »

Пудинг из рыбы

Необходимые для рецепта продукты:
Судак 100 г, Масло 10 г, Картофель 50 г, Яйцо 1/2, Молоко 30 г

Приготовление:
Сварить картофель, размять его ложкой, развести молоком. Сварить судак, снять кожу, кости, размять и смешать с картофелем. Добавить 5 г распущенного масла, соли, желток и взбитый белок. Формочку смазать тщательно маслом, посыпать сухарями, выложить в нее всю массу, закрыть сверху промасленной бумагой, варить в водяной бане 40 минут.

Пудинг из творога

Необходимые для рецепта продукты:
Творог 200 г, Масло 15 г, Яйцо 1 шт., Мука сухарная 25 Г, Сахар 30-35 г, Соль 1 Г

Приготовление:
200 г творога протереть сквозь сито; 1 желток растереть с 1 столовой ложкой (30 г) сахара и 1 чайной ложкой масла. Перемешать все с творогом, прибавить 2 чайные ложки (с верхом) сухарной муки (из сушеного бисквита), взбить белок, осторожно смешать с творожной массой (сверху вниз), выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями.
Поставить на пар в духовку. Готовый пудинг должен отставать от краев формы. Подается с фруктовой подливкой.

Пудинг из рыбы ; Пудинг из творога ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :