«Печенье песочное ; Печенье сдобное ; »

Печенье песочное

Необходимые для рецепта продукты:
Мука 100 г, Сахар 40 г, Масло сливочное 50 г, Сметана 20 г

Приготовление:
Мелкий сахарный песок или сахарную пудру растирают в эмалированном тазу с маслом и сметаной до получения однородной массы. Постепенно в массу всыпают муку при постоянном размешивании. Когда тесто станет густым, его выкладывают на деревянный стол или на доску, в тесто высыпают остатки муки и хорошо вымешивают (для чего лучше разделить все полученное тесто на несколько отдельных кусков). Затем тесто раскатывают скалкой слоем толщиной в 1 сантиметр. Стаканчиком или специальными формочками вырезают печенья и пекут на железных листах в не очень горячем духовом шкафу.

Печенье сдобное

Необходимые для рецепта продукты:
Масло 100 г, Молоко 150 г, Сахар 103 г, Сода 5 г, Мука пшеничная 160 г, Мука картофельная 400 г

Приготовление:
100 г масла растереть добела, прибавить 3/4 стакана молока, 1/2 стакана сахарного песку, 1 чайную ложку, соды (не верхом), хорошо все растереть. Всыпать 1 стакан пшеничной муки и 2 стакана картофельной муки, хорошенько размешать, чтобы получилось гладкое тесто, Вынести его на холод на 1-2 часа. Раскатать в 1/2 пальца толщиной, вырезать рюмочкой или выемкой, наколоть вилкой. Положить на лист, смазанный маслом, и печь в умеренном жару.

Печенье песочное ; Печенье сдобное ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :