«Мясо молотое для детского питания ; Мятные пряники ; »

Мясо молотое для детского питания

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, масло, лук, мука, бульон

Приготовление:
50 г вареного мяса без жира и пленок пропустить через мясорубку. В кастрюльке распустить 1/2 чайной ложки (5 г) масла, дать раскипеться, припустить в нем сначала кусочек лука, потом мясо, посыпать его мукой (1/2 чайной ложки), хорошо перемешать, прибавить немного нежирного бульона, посолить, накрыть крышкой, потушить в духовке, протереть сквозь волосяное сито. Добавить еще 3 г масла. Давать с кашей или с булкой в виде бутерброда или добавлять в бульон.

Мятные пряники

Необходимые для рецепта продукты:
Мука 300 г, Сода 5 г, Яйцо 1 шт., Мятное масло 8 капель, Молоко 100 г, Сахар 200 г

Приготовление:
Высыпать 2 стакана просеянной муки на доску горкой, вмешать 1 чайную ложку соды и 8 капель мятного масла. Развести 1 яйцо в 1/2 стакана молока. В муке сделать посередине ямку, высыпать в нее 1 стакан сахарного песку и молоко, разведенное с яйцом. Замесить негустое тесто. Сделать из него на доске, посыпанной мукой, небольшие (в 3 пальца шириной) батончики, разрезать их на ровные кусочки, обвалять в муке, придать им круглую форму пряника, положить их на лист, густо посыпанный мукой, поставить в очень легкий жар. Пряники должны быть чуть розоватые.

Мясо молотое для детского питания ; Мятные пряники ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :