«Мусс шоколадный ; Мусс яблочный с манной крупой ; »

Мусс шоколадный

Необходимые для рецепта продукты:
Шоколад 50 г, Молоко 250 г, Сахар 50 г, Желатин 2 листика, Яйца 2 шт., Сливки 1/2 ст

Приготовление:
Смешать 50 г тертого, шоколада и 50 г сахара с 2 взбитыми яйцами и с 0,25 л молока, поставить на огонь, все время мешая, пока не получится гладкая, ровная масса. Добавить 2 листика распущенного желатина, остудить. Когда начнет густеть, взбить 1/2 стакана сливок до легкой пены и добавлять в остуженную массу по чайной ложке, хорошо взбивая, пока масса не загустеет. Выложить в форму и поставить на снег.

Мусс яблочный с манной крупой

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки 1 шт, вода 200 г, Сахар 25 г, Манная крупа 15 г

Приготовление:
Разварить 1 яблоко в 1 стакане кипятку. Откинуть на сито. На отваре разварить 15 г манной крупы (2 чайные ложки), взбивая и мешая 15 минут. Прибавить сахара 25 г. протереть яблоки, оставшиеся на сите. Взбивать на льду, пока мусс не станет пышным и белым. Оставить на льду еще на 1-2 часа.

Мусс шоколадный ; Мусс яблочный с манной крупой ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :