«Крем из манной крупы ; Крем из сливок ; »

Крем из манной крупы

Необходимые для рецепта продукты:
Манная крупа 25 г, Желток 1/2, Сироп 25 г, Молоко 150 г, Масло 5 г, Сахар 20 г, Вода 100 г

Приготовление:
3/4 стакана молока вскипятить с 1/2 стакана воды, всыпать 25 г манной крупы, сварить жидкую кашу; растереть 1/2 желтка с 20 г сахарного песку и 5 г сливочного масла. В растертую массу, мешая, влить горячую кашу; мешать, поставив на снег, пока ее остынет. Взбивать, пока масса не станет пышной и густой. Подавать с фруктовой подливкой или жиденьким киселем.

Крем из сливок

Необходимые для рецепта продукты:
Сливки 100 г, Сахарная пудра 30 г, Желатин 1 листик

Приготовление:
1/2 стакана густых сливок взбивать на холоду в фарфоровой посуде, пока сливки не сделаются густыми и пышными. Прибавить 30 г просеянной сахарной пудры, 1/2-1 листик желатина, вымоченного в холодной воде, выжатой, распущенной в 1 рюмке кипятку и остуженной; все осторожно перемешать. Влить в формочку, смоченную водой, остудить на холоде.

Крем из манной крупы ; Крем из сливок ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :