«Крем жидкий для подливок ; Крем заварной ; »

Крем жидкий для подливок

Необходимые для рецепта продукты:
Желток 1, Сахар 25 г, Молоко 150 г

Приготовление:
1 сырой желток размешать с 1 столовой ложкой сахарного песку (25 г) и ¾ стакана теплого молока. Поставить на плиту, не давая закипеть, мешать, пока крем не загустеет. Снять, продолжать взбивать. Можно прибавить в молоко 1/2 плитки шоколада или 1 чайную ложку какао.

Крем заварной

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 500 г, Сахар 100 г, Яйца 4 шт., Лимон 1/2 шт.

Приготовление:
0,5 л молока, цедру с 1/2 лимона и 1/2 стакана сахарного песку кипятить ½ часа, снять с огня и процедить. Взбить 1 белок, к которому присоединить 4 слегка взбитых желтка. Прибавлять понемногу, все время мешая, теплое молоко, поставить на плиту и мешать до тех пор, пока крем не начнет густеть. Не давая закипеть, вылить в компотницу, остудить. Если этот крем заморозить, получится мороженое.

Крем жидкий для подливок ; Крем заварной ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Крем из манной крупы ; Крем из сливок ;
Крем из манной крупы Необходимые для рецепта продукты: Манная крупа 25 г, Желток 1/2, Сироп 25 г, Мо...

Крем лимонный ; Крепкий куриный суп ;
Крем лимонный Необходимые для рецепта продукты: Мука 40 г, Молоко 500 г, Сахар 60 г, Лимон 1/2 шт. П...