«Крем в чашечках ; Крем для пирожных и бисквитов ; »

Крем в чашечках

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 200 г, Сахар 30 г, Яйца 2 шт., Масло 10 г

Приготовление:
Вскипятить 1 стакан молока с 3 чайными ложками сахарного песку (30 г). Хорошо размешать 2 яйца, прибавлять понемногу остуженное молоко. Смазать 2-3 маленькие чашечки сливочным маслом, наполнить их доверху приготовленным кремом. Поставить на сковороду, на дно которой налита горячая вода. Варить в этой водяной бане на легком огне около 1/2 часа. Следить, чтобы крем не закипел. Остудить в той же воде и подавать в тех же чашечках. Можно крем сделать шоколадным, вскипятив молоко с 1/2 плитки шоколада и с сахаром.

Крем для пирожных и бисквитов

Необходимые для рецепта продукты:
Мука 20 г, Сахар 50 г, Яйца 2 шт, Молоко 200 г

Приготовление:
В кастрюлю положить 1 полную столовую ложку муки, 2 столовые ложки сахарного песку, щепотку соли. Прибавить 2 сырых желтка, взбить хорошенько все венчиком, развести 1 стаканом кипящего молока и варить, помешивая, пока не закипит. Дать кипеть 5-10 минут, чтобы крем загустел. Снять, прибавить, мешая, 2 взбитых белка, потом поставить остынуть.

Крем в чашечках ; Крем для пирожных и бисквитов ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :