«Кисель из сухих фруктов ; Кисель из сухой черники ; »

Кисель из сухих фруктов

Необходимые для рецепта продукты:
Вода 200 г, Сахар 20 г, Сухие фрукты 50 г, Картофельная мука 10 г

Приготовление:
Сухие фрукты перемыть, залить холодной водой за 2-3 часа до варки. Варить под крышкой 1/2 часа. Для маленьких детей кисель делается на отваре из фруктов.
Для старших детей протираются мягкие фрукты (абрикосы, шептала). Груши, сухие яблоки, вишни не даются, употребляется только их отвар.

Кисель из сухой черники

Необходимые для рецепта продукты:
Черника сухая, сахар, мука картофельная

Приготовление:
Столовую ложку сухой черники (20 г) перебрать, обмыть в сите холодной водой, залить кипятком (1/2 стакана) и варить 20-30 минут, пока ягоды не станут мягкими, откинуть на сито, процедить (ягоды не протираются, а раза 2-3 обливаются процеженным отваром и затем выбрасываются). Часть отвара (1/4 стакана) оставляют для разведения картофельной муки, а остальной отвар ставят на плиту с 1 столовой ложкой сахарного песку, (25 г). Когда отвар с сахаром вскипит, отодвинуть его с горячего места плиты и, мешая, осторожно влить разведенную остывшим отваром картофельную муку. Поставить снова на горячее место; как только кисель закипит, сразу снять и вылить в фарфоровую посуду.

Кисель из сухих фруктов ; Кисель из сухой черники ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Кисель из толокна ; Кисель молочный ;
Кисель из толокна Необходимые для рецепта продукты: Вода 50 г, Овсяное толокно 15 г, Молоко 150 г, С...

Кисель яблочный ; Клецки ;
Кисель яблочный Необходимые для рецепта продукты: Вода 150 г, Яблоки 100 г, Сахар 25 г, Картофельная...