«Запеканка из рыбы ; Запеченная рыба под белым соусом ; »

Запеканка из рыбы

Необходимые для рецепта продукты:
Рыба 100-150 г, Масло 10 г, Лук 5 г, Молоко 50 г, Сыр 5 г, Сухари 10 г, Соль 3 г

Приготовление:
Очистить рыбу, сварить в кипятке (5 минут). Опустить в холодную воду, откинуть на сито, нарезать кусочками, вынуть кости, сделать белый соус (как в этом рецепте), смешать с вареной рыбой. Положить в огнеупорную глиняную чашечку, смазанную маслом, посыпать сверху тертым сыром и просеянными сухарями, поставить на 1/2 часа в духовку запечься.

Запеченная рыба под белым соусом

Необходимые для рецепта продукты:
Рыба 100 г, Масло 12 г, Мука 5 г, Соль 3 г, Молоко 100 г, Яйцо 1/2 шт, Лимон 1 ломтик

Приготовление:
Разрезать рыбу пополам, снять с нее кожу, вынуть кости. Посыпать солью, побрызгать лимонным соком. Сложить на сковороду в растопленное масло, полить немного бульоном, сваренным из головы, костей и кожи. Поставить в духовку на 20-25 минут. Подавать с белым соусом (как в этом рецепте). Можно в готовый соус быстро вмешать 1/2 желтка, разведенного 1 столовой ложкой молока и 1/2 чайной ложки лимонного сока. Полить рыбу этим соусом, подавать.

Запеканка из рыбы ; Запеченная рыба под белым соусом ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Зеленый горошек для детского питания ; Земляника и малина для детского питания ;
Зеленый горошек для детского питания Необходимые для рецепта продукты: Горошек зеленый 1/3 ст., Мука...

Зразы с рисом или гречневой кашей ; Какао ;
Зразы с рисом или гречневой кашей Необходимые для рецепта продукты: Для соуса: Мясо (мякоть) 70 г, Б...