«Винегрет летний ; Виноградный сок ; »

Винегрет летний

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 100 г, Морковь 30 г, Брюква 30 г, Свекла 50 г, Сахар 5 г, Помидоры 30 г, Яблоки 50 г, Огурец 50 г, Сметана 20 г, Лимон 1/2 шт.

Приготовление:
Молодые овощи (морковь, репу, свеклу) очистить, нарезать кубиками, отварить в небольшом количестве воды (опускать в кипящую воду); свеклу варить отдельно. Когда овощи будут наполовину готовы, добавить нарезанный кубиками, картофель. Так же нарезать очищенный свежий огурец, антоновское яблоко, помидор, посолить, смешать все вместе, заправить соусом: 1/2 сырого желтка растереть с 1 столовой ложкой сметаны, прибавить соли, 1/2 чайной ложки сахарного песку, несколько капель лимонного сока, 1/2 чайной ложки рубленого укропа. Перемешать с салатом.

Виноградный сок

Необходимые для рецепта продукты:
Виноград

Приготовление:
Виноград перебрать, перемыть в кипяченой воде, разрезать, вынуть зернышки, размять ложкой, положить в марлю, выжать сок, процедить его. Из 100 г винограда получают 50 г сока.
Виноградный сок полезен не столько витаминами, сколько содержащимися в нем минеральными солями, особенно солями железа. То же можно сказать и об антоновских яблоках.

Винегрет летний ; Виноградный сок ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :