«Бульон с рассыпчатым рисом ; Вареники ; »

Бульон с рассыпчатым рисом

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо 100 г, Брюква 10 г, Лук 5, Рис 15, Коренья 10, Вода 300, Морковь 15

Приготовление:
Сварить крепкий бульон, процедить. Рис перебрать, перемыть несколько раз в холодной воде, залить крутым кипятком, дать вскипеть 1-2 раза, отбросить на сито, промыть холодной водой. Переложить в кастрюльку, залить бульоном, чтобы жидкость чуть покрыла рис, поставить в духовку под крышкой на 1/2 часа. Перед подачей опустить рис в прозрачный бульон.

Вареники

Необходимые для рецепта продукты:
Творог 120 г, Мука 20 г, Яйцо 1/2 шт, Сахар 10 г, Масло 5 г, Сметана 20 г

Приготовление:
Творог протереть сквозь сито, смешать с яйцом, сахаром, мукой и маслом; скатать длинными жгутиками, обвалять в муке, нарезать косячками. Варить в крутом кипятке 5-6 минут (пока они не всплывут), переложить в формочку, залить густой сметаной, поставить на 5 минут в духовку и сейчас же подавать.

Бульон с рассыпчатым рисом ; Вареники ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :