«Биточки из гречневой крупы с грибным соусом»
Необходимые для рецепта продукты:
Гречневая крупа 50 г, Для соуса: Яйцо 1/3 шт., Грибы сушеные 3 г, Масло 10 г, Мука 3 г, Масло 5 г, Молоко 25 г, Сметана 10 г
Приготовление:
Сварить гречневую кашу, слегка остудить, размешать, прибавить яйцо, разделать биточки, обвалять их в сухарях, обжарить в раскаленном масле. Подавать с грибным соусом; сушеные грибы перемыть, замочить на ночь, варить в той же воде 3 часа, процедить и на грибном отваре сделать соус. Для детей старше 3 лет можно отваренные грибы измельчить и добавить в соус.
Приготовление грибного соуса. Распустить в кастрюльке ½ чайной ложки масла (5 г), дать раскипеться в ней 1 неполной чайной ложке муки (4-5 г), развести грибным отваром, варить соус 20-25 минут. Перед подачей процедить, добавить ½ чайной ложки сливочного масла.
Биточки из гречневой крупы с грибным соусом : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)
См. статьи по теме :
Блинчики с вареньем ; Блинчики с творогом ;
Блинчики с вареньем Необходимые для рецепта продукты: Мука 40 г, Молоко 30 г, Яйцо 1 шт., Сахар 10 г...
Борщок прозрачный
Необходимые для рецепта продукты: Мясо 75 г, Томат 5 г., Вода 300 г, Свекла 80 г, Морковь 20 г, Капу...