«Абрикосовое пюре ; Апельсиновый или лимонный сок ; Баклажаны для детского питания ; »

Абрикосовое пюре

Необходимые для рецепта продукты:
Абрикосы, курага, сахар

Приготовление:
50 г свежих или 25 г сухих абрикосов вымыть, залить 1 стаканом воды, варить до мягкости. Протереть, прибавить чайную ложку сахарного песку (10 г), прокипятить еще 1 раз.

Апельсиновый или лимонный сок

Необходимые для рецепта продукты:
Апельсин, лимон, сахар

Приготовление:
Приготовляется так же, как мандариновый, но к нему добавляется сироп (1 столовая ложка сахара и 1 столовая ложка воды). Из апельсина средней величины выходит 40-50 г сока.

Баклажаны для детского питания

Необходимые для рецепта продукты:
Синие баклажаны 150 г, Помидоры 50 г, Мука 10 г, Масло 12 г, сметана, укроп, соль

Приготовление:
Небольшой синий баклажан очистить от кожицы, вынуть зернышки, нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить в раскаленном масле. Обжаренные ломтики баклажана положить в кастрюлю, прибавить помидор, нарезанный ломтиками, очищенный от кожицы и зернышек. Посолить, накрыть крышкой, тушить в духовке 3/4 часа. За 10 минут до подачи на стол прибавить 2 столовые ложки сметаны и рубленой петрушки или укропа.

Абрикосовое пюре ; Апельсиновый или лимонный сок ; Баклажаны для детского питания ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :