«Грибы маринованные в сметане ; Грибы маринованные с луком ; »

Грибы маринованные в сметане

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов (брутто) на порцию (в г): грибы маринованные или соленые 162, лук зеленый 20, сметана 30. Выход 170 г.

Приготовление:
Грибы вынимают из рассола, нарезают кубиками в 2 см, соединяют с мелко нарезанным зеленым луком, добавляют процеженную через марлю сметану и все хорошо перемешивают.
Подают в салатнике или на тарелке и при отпуске посыпают шинкованным зеленым луком.
Соленые грибы приготовляют и подают так же, как маринованные.

Грибы маринованные с луком

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов (брутто) на порцию (в г): грибы маринованные или соленые 162, лук зеленый 20, растительное масло 10, зелень 3. Выход 150 г.

Приготовление:
Вынутые из рассола грибы нарезают небольшими кубиками или дольками, соединяют с мелко нарезанным зеленым луком, добавляют растительное масло и все хорошо перемешивают.
Подают в салатнике или на тарелке; при отпуске посыпают шинкованным зеленым луком и украшают веточками зелени петрушки.
Так же приготовляют и подают соленые грибы.

Грибы маринованные в сметане ; Грибы маринованные с луком ; : (Блюда из грибов. Под ред. А.В.Горшков, Л.А.Маслов. Государственное издательство торговой литературы. Москва, 1954 г.)

См. статьи по теме :